SP-Serie Stärke-/Saucenverarbeitungslinie, Fabrik in China
Stärke-/Saucenverarbeitungslinie der SP-Serie
Produktionsvideo:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI
Viele Fertiggerichte und andere Produkte erreichen aufgrund ihrer Konsistenz keine optimale Wärmeübertragung. Beispielsweise können Stärke, Soßen, voluminöse, klebrige oder kristalline Bestandteile in Lebensmitteln bestimmte Teile des Wärmetauschers schnell verstopfen oder verunreinigen. Der Vorteil von Wärmetauschern mit Schrottoberfläche liegt in ihren speziellen Konstruktionsmerkmalen, die sie zu einem idealen Wärmetauscher für das Erhitzen oder Kühlen solcher Produkte machen, die die Wärmeübertragung beeinträchtigen.
Während das Produkt in den Materialbehälter des Votator-Wärmetauschers gepumpt wird, sorgt die Rotor- und Abstreifereinheit für eine gleichmäßige Temperaturverteilung, indem sie das Material von der Wärmetauscherfläche abstreift und gleichzeitig das Produkt kontinuierlich und schonend vermischt.
Das Stärkekochsystem der SP-Serie besteht aus einer Heiz-, einer Wärmespeicher- und einer Kühlstufe. Je nach Ausstoßmenge werden ein oder mehrere Schrottwärmetauscher eingesetzt. Nachdem die Stärkesuspension im Dosierbehälter vorgemischt wurde, wird sie mittels der Förderpumpe in das Kochsystem gepumpt. Der Dampfwärmetauscher der SP-Serie erhitzt die Stärkesuspension mit Dampf von 25 °C auf 85 °C. Anschließend verbleibt die Stärkesuspension zwei Minuten in der Haltezone. Die Abkühlung von 85 °C auf 65 °C erfolgt mittels Schrottwärmetauschern (SSHEs) mit Ethylenglykol als Kühlmedium. Das abgekühlte Material gelangt in die nächste Stufe. Das gesamte System kann mittels CIP- oder SIP-Reinigung gereinigt werden, um die Einhaltung der Hygienestandards zu gewährleisten.
Inbetriebnahme der Baustelle
