Kleinserien-Produktionslinie für Backfett

Kleinserien-Produktionslinie für Backfett

Ausrüstungsvideo:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A Kleinserien-Schlankmacher-Produktionslinie or auf Kufen montierte Produktionslinie zum Kürzen von RohrenEs handelt sich um ein kompaktes, modulares und vormontiertes System für die industrielle Herstellung von Backfett (einem halbfesten Fett, das zum Backen, Frittieren und in der Lebensmittelverarbeitung verwendet wird). Diese auf einem Rahmen montierten Systeme sind ideal für platzsparende, schnelle Installation und Mobilität und eignen sich daher für mittlere bis große Lebensmittelverarbeitungsbetriebe.

Wichtige Komponenten einer auf einem Rahmen montierten Produktionslinie zum Verkürzen von Backtriebmitteln

1. Umgang mit Zutaten und Zubereitung

²Öl-/Fettlagertanks (für flüssige Öle wie Palm-, Soja- oder gehärtete Fette)

²Dosier- und Mischsystem – Vermischt Öle präzise mit Zusatzstoffen (Emulgatoren, Antioxidantien oder Aromastoffen).

²Heiz-/Schmelztanks – Gewährleisten, dass die Öle die optimale Temperatur für die Weiterverarbeitung haben.

2. Hydrierung (Optional, für hydriertes Backfett)

²Hydrierungsreaktor – Wandelt flüssige Öle mithilfe von Wasserstoffgas und einem Nickelkatalysator in halbfeste Fette um.

²Gashandhabungssystem – Regelt Wasserstofffluss und -druck.

²Filtration nach der Hydrierung – Entfernt Katalysatorrückstände.

3. Emulgierung und Mischen

²Hochleistungsmischer/Emulgator – Gewährleistet gleichmäßige Textur und Konsistenz.

²Kratzflächenwärmetauscher (SSHE) – Kühlt und kristallisiert das Backfett für bessere Plastizität.

4. Kristallisation und Anlassen

²Kristallisationseinheit – Steuert die Fettkristallbildung für die gewünschte Textur (β- oder β'-Kristalle).

²Temperiertanks – Stabilisiert das Backfett vor der Verpackung.

5. Desodorierung (für neutralen Geschmack)

²Desodorierung (Dampfentferner) – Entfernt unter Vakuum unerwünschte Geschmacks- und Geruchsstoffe.

6. Verpackung und Lagerung

²Pump- und Abfüllsystem – Für Schüttgut (Fässer, IBCs) oder Einzelhandelsverpackungen (Behälter, Kartons).

²Kühltunnel – Verfestigt das verpackte Backfett vor der Lagerung.

Vorteile von Kleinserien-Verkürzungsleinen / auf Kufen montierten Verkürzungsleinen

²Modular und kompakt– Vormontiert für einfache Installation und Standortversetzung.

²Schnellere Bereitstellung– Reduzierte Einrichtungszeit im Vergleich zu herkömmlichen Festnetzanschlüssen.

²Anpassbar– Anpassbar an verschiedene Arten von Backfett (Allzweck-, Back-, Frittierfett).

²Hygienisches Design– Hergestellt aus lebensmittelechtem Edelstahl (SS304/SS316).
²Energieeffizient– Optimierte Heiz-/Kühlsysteme reduzieren den Stromverbrauch.

Arten von Backfetten

²Allzweck-Backfett (zum Backen, Braten)

²Backfett (für Kuchen, Gebäck, Kekse)

²Nicht gehärtetes Backfett (transfettfreie Alternativen)

²Spezialfette (hochstabile, emulgierte oder aromatisierte Varianten)

Optionen für die Produktionskapazität

Überlegungen bei der Auswahl einer auf einem Gestell montierten Leitung

²Rohstoffarten (Palmöl, Sojaöl, gehärtete Fette)

²Anforderungen an das Endprodukt (Textur, Schmelzpunkt, Transfettgehalt)

²Automatisierungsgrad (manuelle, halbautomatische oder vollautomatische SPS-Steuerung)

²Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen (FDA-, EU-, Halal-, Koscher-Zertifizierungen)

²Kundendienst (Wartung, Verfügbarkeit von Ersatzteilen)

Abschluss

Aauf Kufen montierte Produktionslinie zum Kürzen von Rohrenbietet eine flexible, effiziente und kostengünstige Lösung zur Herstellung von hochwertigem Backfett. Es ist ideal für Lebensmittelhersteller, die ein skalierbares, sofort einsatzbereites System mit minimalen Installationszeiten suchen.