Produktionslinie für pflanzliches Ghee

Produktionslinie für pflanzliches Ghee

Produktionsvideo:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Pflanzliches Ghee (auch bekannt alsVanaspati-Gheeodergehärtetes Pflanzenöl) ist eine pflanzliche Alternative zu herkömmlichem Milch-Ghee. Es wird häufig zum Kochen, Braten und Backen verwendet, insbesondere in Regionen, in denen Milch-Ghee teuer oder schwer erhältlich ist. Der Herstellungsprozess von pflanzlichem Ghee umfasstHydrierung, Raffination und Mischungvon Pflanzenölen, um eine halbfeste Konsistenz ähnlich wie traditionelles Ghee zu erreichen.

Wichtige Schritte in der Produktionslinie für pflanzliches Ghee

Eine typische Produktionslinie für pflanzliches Ghee umfasst die folgenden Schritte:

1. Ölauswahl und Vorbehandlung

• Rohstoffe:Palmöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl oder eine Mischung aus Pflanzenölen.
• Filtration und Entschleimung:Entfernung von Verunreinigungen und Harzen aus Rohöl.

2. Hydrierungsprozess

• Hydrierungsreaktor:Pflanzenöl wird behandelt mitWasserstoffgasin Anwesenheit einesNickelkatalysatorum ungesättigte Fette in gesättigte Fette umzuwandeln, wodurch Schmelzpunkt und Festigkeit erhöht werden.
• Kontrollierte Bedingungen:Temperatur (~180–220 °C) und Druck (2–5 atm) werden für eine optimale Hydrierung aufrechterhalten.

3. Desodorierung und Bleichen

• Bleichen:Aktivierte Tonerde entfernt Farbe und verbleibende Verunreinigungen.
• Desodorierung:Hochtemperaturdampf beseitigt unerwünschte Gerüche und Aromen.

4. Mischen und Kristallisieren

• Zusatzstoffe:Vitamine (A und D), Antioxidantien (BHA/BHT) und Aromen können hinzugefügt werden.
• Langsames Abkühlen:Das Öl wird unter kontrollierten Bedingungen gekühlt, um eine glatte, halbfeste Textur zu erhalten.

5. Verpackung

• Abfüllmaschinen:Ghee ist verpackt inDosen, Gläser oder Beutel.
• Versiegeln und Etikettieren:Automatisierte Systeme sorgen für eine luftdichte Verpackung und lange Haltbarkeit.

Hauptausrüstung einer Produktionslinie für pflanzliches Ghee

1. Öllagertanks
2. Filterpresse / Entschleimungseinheit
3. Hydrierungsreaktor
4. Bleich- und Desodorierungstürme
5. Kristallisations- und Temperiertanks
6. Abfüll- und Verpackungsmaschinen

Vorteile von pflanzlichem Ghee

✅Längere Haltbarkeitals Milch-Ghee
✅Kostengünstigim Vergleich zu tierischem Ghee
✅Geeignet für Veganer und laktoseintolerante Verbraucher
✅Hoher Rauchpunkt, ideal zum Braten

Anwendungen

• Kochen & Braten
• Bäckerei & Konditorei
• Industrie für verzehrfertige Lebensmittel

Abschluss

AProduktionslinie für pflanzliches GheeDurch fortschrittliche Raffinations- und Hydrierungstechnologie wird ein stabiles, hochwertiges Fettprodukt hergestellt. Das Verfahren gewährleistet Konsistenz, Textur und Geschmack ähnlich wie bei herkömmlichem Ghee, ist jedoch kostengünstiger und weit verbreitet.