Produktionslinie für pflanzliches Ghee

Produktionslinie für pflanzliches Ghee

Produktionsvideo:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Pflanzliches Ghee (auch bekannt alsVanaspati-Gheeodergehärtetes Pflanzenöl) ist eine pflanzliche Alternative zu herkömmlichem Ghee. Es wird häufig zum Kochen, Braten und Backen verwendet, insbesondere in Regionen, in denen Ghee teuer oder schwer erhältlich ist. Die Herstellung von pflanzlichem Ghee umfasstHydrierung, Raffination und Mischungmit Pflanzenölen, um eine halbfeste Konsistenz zu erreichen, die der von traditionellem Ghee ähnelt.

Wichtige Schritte in der Produktionslinie für pflanzliches Ghee

Eine typische Produktionslinie für pflanzliches Ghee umfasst die folgenden Stufen:

1. Ölauswahl & Vorbehandlung

• Rohstoffe:Palmöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl oder eine Mischung aus Pflanzenölen.
• Filtration und Entschleimung:Entfernung von Verunreinigungen und Harzen aus Rohöl.

2. Hydrierungsprozess

• Hydrierungsreaktor:Pflanzenöl wird behandelt mitWasserstoffgasin Gegenwart einesNickelkatalysatorum ungesättigte Fette in gesättigte Fette umzuwandeln, wodurch Schmelzpunkt und Festigkeit erhöht werden.
• Kontrollierte Bedingungen:Für eine optimale Hydrierung werden eine Temperatur von etwa 180–220 °C und ein Druck von 2–5 atm aufrechterhalten.

3. Desodorierung & Bleichung

• Bleichen:Aktivierter Ton entfernt Farbe und verbleibende Verunreinigungen.
• Desodorierung:Hochtemperaturdampf beseitigt unerwünschte Gerüche und Geschmacksstoffe.

4. Mischen & Kristallisation

• Zusatzstoffe:Es können Vitamine (A & D), Antioxidantien (BHA/BHT) und Aromen hinzugefügt werden.
• Langsame Abkühlung:Das Öl wird unter kontrollierten Bedingungen abgekühlt, um eine glatte, halbfeste Konsistenz zu erreichen.

5. Verpackung

• Abfüllmaschinen:Ghee ist verpackt inDosen, Gläser oder Beutel.
• Versiegelung & Etikettierung:Automatisierte Systeme gewährleisten luftdichte Verpackungen für eine lange Haltbarkeit.

Hauptausrüstung einer Produktionslinie für pflanzliches Ghee

1. Öllagertanks
2. Filterpresse / Entschleimungseinheit
3. Hydrierungsreaktor
4. Bleich- und Desodorierungstürme
5. Kristallisations- und Temperierbecken
6. Abfüll- und Verpackungsmaschinen

Vorteile von Pflanzenghee

✅Längere Haltbarkeitals Milch-Ghee
✅Kostengünstigim Vergleich zu Ghee tierischer Herkunft
✅Geeignet für Veganer und laktoseintolerante Verbraucher
✅Hoher Rauchpunktideal zum Frittieren

Anwendungen

• Kochen & Braten
• Bäckerei & Konditorei
• Fertiggerichteindustrie

Abschluss

AProduktionslinie für pflanzliches GheeDas Verfahren nutzt fortschrittliche Raffinations- und Hydrierungstechnologien, um ein stabiles, hochwertiges Fettprodukt herzustellen. Es gewährleistet Konsistenz, Textur und Geschmack, die traditionellem Ghee ähneln, ist aber gleichzeitig wirtschaftlicher und besser verfügbar.