Die Anwendung von Schaber-Wärmetauschern in der Fruchtverarbeitung
Kratzwärmetauscher finden breite Anwendung in der Fruchtverarbeitung. Sie sind effiziente Wärmetauscher und werden häufig in der Fruchtverarbeitungstechnik eingesetzt, beispielsweise in Saft- und Marmeladenproduktionsanlagen sowie bei der Konzentration von Obst und Gemüse. Im Folgenden werden einige Anwendungsbeispiele für Kratzwärmetauscher in der Fruchtverarbeitung aufgeführt:
Safterwärmung und -kühlung: Schaberwärmetauscher eignen sich für die Erwärmung und Kühlung von Säften. In der Saftproduktionslinie müssen frische Früchte nach dem Reinigen, Zerkleinern und Entsaften erhitzt, sterilisiert oder gekühlt werden, um sie frisch zu halten. Der Wärmetauscher leitet das heiße Medium (z. B. Dampf oder kaltes Wasser) und den Saft in den Wärmetauscher ein und ermöglicht so einen schnellen Wärmeaustausch. Dadurch werden Qualität und Sicherheit des Saftes gewährleistet.
Marmeladenherstellung: Bei der Marmeladenherstellung werden Schaberwärmetauscher zum Kochen und Abkühlen der Marmelade eingesetzt. Der Schaberwärmetauscher erhitzt die Feuchtigkeit in der Marmelade schnell, sodass sie verdampft und die Produktionseffizienz gesteigert wird. Durch den anschließenden Kühlprozess wird die Marmelade schnell abgekühlt, um Geschmack und Konsistenz zu erhalten.
Konzentration von Obst und Gemüse: Bei der Konzentration von Obst und Gemüse wird ein Schaberwärmetauscher eingesetzt, um das Wasser in der konzentrierten Flüssigkeit zu verdampfen. Durch den Kontakt mit dem Wärmeträgermedium bietet er eine effiziente Wärmeübertragungsfläche und beschleunigt die Wasserverdampfung, wodurch die gewünschte Konzentration von Obst und Gemüse erreicht wird.
Die Hauptvorteile des Schaberwärmetauschers sind seine hohe Wärmeübertragungseffizienz, der geringe Energieverbrauch und der niedrige Platzbedarf. In der Fruchtverarbeitung ermöglicht er die schnelle Durchführung von Erwärmungs-, Kühl- und Konzentrationsprozessen, verbessert die Produktionseffizienz, erhält die Produktqualität und reduziert den Energieverbrauch. Daher findet der Schaberwärmetauscher breite Anwendung in der Fruchtverarbeitungsindustrie.
Veröffentlichungsdatum: 10. Juli 2023