Nach dem Sterilisationsprozess wird die Gelatinelösung mithilfe eines Schabewärmetauschers gekühlt, der von verschiedenen Herstellern auch „Votator“, „Gelatineextruder“ oder „Chemetator“ genannt wird.
Während dieses Prozesses geliert die hochkonzentrierte Lösung und wird in Form von Nudeln extrudiert, die direkt auf das Band eines kontinuierlichen Bandtrockners übertragen werden. Ein speziell entwickeltes Schwingsystem verteilt die gelierten Nudeln auf dem Band des Trockners, anstatt sie über ein Förderband zu transportieren. Dadurch wird eine Kontamination vermieden.
Das Herzstück des Gelatine-Votators ist der horizontale Wärmeübertragungszylinder, der mit einem Mantel für das direkt expandierende Kältemittel ausgestattet ist. Im Inneren des Zylinders befindet sich eine mit einer bestimmten Geschwindigkeit rotierende Welle, deren Innenfläche kontinuierlich von Schaberklingen abgeschabt wird.
Der Schabewärmetauscher (Gelatine-Votator) wird in allen modernen Gelatinefabriken häufig zur Kühlung von Gelatine eingesetzt. Die hochkonzentrierte Gelatinelösung wird aus dem Verdampfer und Sterilisationsprozess kontinuierlich gekühlt und anschließend im isolierten Haltezylinder geliert, bevor sie in Nudelform direkt auf den kontinuierlichen Bandtrockner extrudiert wird.
Auf der Hauptwelle sind Schaberklingen aus verschleißfestem Material montiert. Die Hauptwelle lässt sich zur Reinigung, Inspektion und Wartung leicht von der Lager- und Kupplungshalterung lösen.
Die abnehmbaren Wärmeübertragungsrohre bestehen normalerweise aus Nickel, um optimale Effizienz und Verschleißfestigkeit gegenüber flüssigen Kühlmitteln wie Glykol und Sole zu gewährleisten.
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Veröffentlichungszeit: 28. Juni 2022